Memoria sensorial. Capacidad de los catadores entrenados

13 Ene Memoria sensorial. Capacidad de los catadores entrenados

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La memoria sensorial es la capacidad más importante que debe de poseer un catador entrenado.

La norma UNE-EN ISO 8586:2014  (Guía general para la selección, entrenamiento y control de catadores y catadores expertos), indica que los catadores expertos deben poseer una aptitud superior a la media para conservar las impresiones en su memoria. Las pruebas utilizadas en el entrenamiento de un juez seleccionado se basan en su mayor parte en la memoria sensorial a corto plazo, mientras que la memoria sensorial a largo plazo es esencial para un catador experto.

Nuestro equipo de catadores expertos ha sido seleccionado, entre otras virtudes, por poseer esta capacidad.

Si quieres saber más sobre nuestro panel entrenado envíanos un email a info@tastelab.es

*Foto grupal de nuestro panel entrenado