TASTELAB | sennsorial

06 Ago TasteLab calificada como IEBT

Enviado el 13:00h en alimentacion, análisis, Business, industria, innovación, sensorial, servicios

TasteLab ya es IEBT, Iniciativa Empresarial de Base Tecnológica, una calificación otorgada por la Xunta de Galicia que acredita que nuestro proyecto se fundamente sobre bases innovadoras y tecnológicas y que, a su vez, pretende dinamizar la vocación emprendedora de la comunidad universitaria...

19 Feb TasteLab colabora en el curso de Ciencia y Cocina

Enviado el 01:28h en alimentacion, consumidor, gastronomía, sensorial

TasteLab lanzará su proyecto entre científicos y cocineros que se reunirán en la Universidad de Granada para hablar de ciencia aplicada a la cocina. El objetivo de este curso será conseguir que los asistentes abran la mente hacia nuevos horizontes. Estos cursos están orientados hacia la aplicación de fundamentos básicos de química, física, sensoriales y otras ramas de la ciencia al mundo gastronómico.

17 Feb ¿Qué es el análisis sensorial?

Enviado el 22:31h en alimentacion, consumidor

En la Norma UNE-EN ISO 5492:2010 se define el análisis sensorial como: “ciencia relacionada con la evaluación de los atributos organolépticos de un producto mediante los sentidos”. Generalmente, el análisis de un alimento por los sentidos comienza antes de que este...