La memoria sensorial es la capacidad más importante que debe de poseer un catador entrenado.
La norma UNE-EN ISO 8586:2014 (Guía general para la selección, entrenamiento y control de catadores y catadores expertos), indica que los catadores expertos deben poseer una aptitud superior a la media para conservar las impresiones en su memoria. Las pruebas utilizadas en el entrenamiento de un juez seleccionado se basan en su mayor parte en la memoria sensorial a corto plazo, mientras que la memoria sensorial a largo plazo es esencial para un catador experto.
Nuestro equipo de catadores expertos ha sido seleccionado, entre otras virtudes, por poseer esta capacidad.
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*Foto grupal de nuestro panel entrenado
