El 21 de julio se celebra la quinta reunión del Consejo de Administración de TasteLab del 2023.
¿Qué es el análisis sensorial?
En la Norma UNE-EN ISO 5492:2010 se define el análisis sensorial como: “ciencia relacionada con la evaluación de los atributos organolépticos de un producto mediante los sentidos”. Generalmente, el análisis de un alimento por los sentidos comienza antes de que este se situe dentro de la boca. En primer lugar, el
17/02/2015
