El pasado mes de julio tuvo lugar en Lugo la presentación de la Cátedra del Pan y el Cereal. En esta iniciativa participan la USC, a través de la Facultad de Ciencias del Campus Terra y la Panadería Da Cunha, situada en Carral (puedes...
Para una persona no experta, el olor y el flavor pueden ser dos términos difíciles de diferenciar. Hoy te explicamos los dos conceptos: El olor es la propiedad organoléptica perceptible por el órgano olfativo cuando inspira determinadas sustancias volátiles. Es decir, lo...
En TasteLab nos vamos a tomar un merecido descanso para regresar en septiembre con las pilas cargadas. Si quieres ponerte en contacto con nosotros, lo puedes seguir haciendo en info@tastelab.es o a través de Twitter o Facebook. Imagen: J. M. García Mosquera...
Como recordarás, xa comentamos anteriormente a participación de TasteLab na cata sensorial que se realizou co gallo do II Encontro de Gastrobloggers Salimat Abanca. O selo pescadeRías, ¿de onde se non? puxo o excelente produto e Kike Piñeiro (A Horta do...
Continuamos con la serie de entradas dedicadas a la selección y entrenamiento de un nuevo panel de catadores entrenados. Hoy, vamos a hablar de los tipos de pruebas de selección que dicta la norma ISO 8586:2012. Las pruebas que se realizan,...