Empieza septiembre y en TasteLab ya estamos a tope con consumidores, catadores, tecnologìas, estadística y mucho trabajo más.
En la imagen de hoy podrás ver que nuestros consumidores ya están catando con buen paladar.
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Como ya comentamos en esta entrada hace unos meses, en unas semanas dará comienzo en el Basque Culinary Center el primer Máster de Ciencias Gastronómicas en el que participa como profesora la Dra. Maruxa Quiroga (CEO y co-fundadora de TasteLab) impartiendo clases de análisis sensorial y estadística aplicada. Portales de referencia, como Gastroeconomy (enlace a la
El pasado mes de julio tuvo lugar en Lugo la presentación de la Cátedra del Pan y el Cereal. En esta iniciativa participan la USC, a través de la Facultad de Ciencias del Campus Terra y la Panadería Da Cunha, situada en Carral (puedes visitar su web aquí). Desde TasteLab nos llena de orgullo
Para una persona no experta, el olor y el flavor pueden ser dos términos difíciles de diferenciar. Hoy te explicamos los dos conceptos: El olor es la propiedad organoléptica perceptible por el órgano olfativo cuando inspira determinadas sustancias volátiles. Es decir, lo percibimos únicamente a través de la nariz. La caracterización
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